Les Compagnons de Maguelone

Les Compagnons de Maguelone

Les Compagnons de Maguelone
Domaine de Maguelone
34250 PALAVAS Cedex
Le domaine viticole de Maguelone s’étend sur une surface de 18ha autour de la Cathédrale Saint Pierre et Saint Paul de Maguelone édifiée entre les XI° et XII° siècle,
site majeur de l’histoire du Languedoc et de Montpellier.

Situé entre la mer méditerranée et les lagunes du littoral languedocien, la presqu’île de Maguelone est un ilot d’origine volcanique, terroir original pour la vigne, constitué en sous-sol de tuf et de basalte, et en surface, d’une couche argilo-calcaire et limoneuse.

Depuis 1970, le domaine est exploité par les Compagnons de Maguelone au croisement d’un projet patrimonial et social. La vigne met en valeur le paysage qui entoure la Cathédrale et le travail de personne en cours d’insertion sociale par la mise au travail, notamment les métiers de la vigne.

La conduite de la vigne est aujourd’hui réalisée en culture biologique (label Bio) et recours essentiellement au travail manuel, notamment pour les vendanges.

La vinification de la récolte est opérée directement par la Cave de Maguelone. Ainsi, la production de vin est entièrement réalisée sur le site par les Compagnons, de la conduite de la vigne, jusqu’à la commercialisation aux consommateurs.

Des vins blancs, rosés et rouges sont ainsi produits chaque année pour un volume de 700 hl par an et un potentiel de 100 000 bouteilles.

Le domaine viticole présente une variété de cépages qui allie cépages traditionnels du languedoc (syrah, grenache, mourvèdre) et cépages nobles des régions de bordeaux (cabernet, merlot, petit verdot) et de bourgogne (chardonnay).